한국의 여름 풍속 중 가장 오랜 역사와 전통을 지닌 것 중 하나는 바로 삼복더위입니다. 이 시기는 초복, 중복, 말복의 세 날을 중심으로 형성되어 있는데, 대개 7월 중순부터 8월 중순까지 이어지며 본격적인 폭염이 몰려오는 시기입니다. 더위로 인해 몸이 쉽게 지치고 식욕이 떨어지는 시기이기 때문에, 우리 조상들은 이 시기에 특별한 음식을 만들어 체력을 보충하고 여름을 건강하게 나기 위한 다양한 방법을 고안해 왔습니다.
특히 삼복날에는 ‘보양식’을 챙겨 먹는 문화가 정착되어 있습니다. 전통적으로는 닭고기를 중심으로 한 삼계탕이나 한방 백숙, 혹은 장어, 추어탕, 민어탕 등이 인기였지만 최근에는 각 지역의 특색 있는 보양식들도 주목받고 있습니다. 2025년 삼복은 언제인지, 복날에 먹는 음식은 무엇인지, 그리고 전국적으로 유명한 보양식 맛집은 어디가 있는지 하나씩 알아보겠습니다.
2025년 삼복날은 언제일까? - 초복, 중복, 말복의 정확한 날짜
삼복은 음력으로 계산되며, 매년 양력 날짜는 달라집니다. 2025년의 삼복날은 다음과 같이 정해졌습니다.
- 초복 (初伏): 2025년 7월 16일 (수요일)
- 중복 (中伏): 2025년 7월 26일 (토요일)
- 말복 (末伏): 2025년 8월 15일 (금요일)
초복은 말 그대로 삼복의 시작을 알리는 날이며, 중복은 삼복의 정점이라 할 수 있습니다. 이때가 연중 최고 기온을 기록하는 경우가 많습니다. 말복은 더위가 한풀 꺾이는 시점으로, 여름의 끝자락을 의미합니다. 이 세 날은 단순히 절기상의 의미를 넘어서 한국인들에게는 ‘건강 챙기는 날’로 인식되고 있습니다. 실제로 이 시기에는 음식점, 마트, 시장 등에서 관련 음식 재료 판매량이 급격히 늘어나는 특징도 보입니다.
복날에 먹는 대표적인 보양식 TOP 5
복날에 무엇을 먹느냐는 지역과 세대, 취향에 따라 조금씩 다르지만, 전통적으로 즐겨 먹는 대표 보양식들이 존재합니다. 여기서는 가장 대중적이며 영양적으로도 뛰어난 다섯 가지 보양식을 소개합니다.
1. 삼계탕
삼계탕은 단연 복날의 대표 음식입니다. 영계(어린 닭) 한 마리 속에 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추 등을 넣어 푹 끓여 만든 음식으로, 단백질과 미네랄, 각종 영양소가 풍부해 지친 몸을 빠르게 회복시키는 데 탁월합니다. 더운 날씨에 뜨거운 국물 요리를 먹는 ‘이열치열’의 원리에 따라, 땀을 흘리며 뜨끈한 삼계탕 한 그릇을 먹는 것이 복날의 정석으로 여겨집니다.
2. 장어구이
장어는 ‘스태미너 음식’으로 알려져 있으며, 복날이면 많은 이들이 장어집을 찾습니다. 장어는 비타민 A와 E, 오메가-3 지방산 등이 풍부하여 피로 해소와 원기 회복에 효과적입니다. 특히 소금구이나 간장 양념구이로 구워 먹는 장어는 특유의 고소하고 부드러운 식감으로 인기가 높으며, 복날 시즌에는 예약이 필수일 정도로 많은 인파가 몰립니다.
3. 민어탕 & 민어회
7월과 8월은 민어의 제철입니다. 예로부터 복날에 민어를 먹으면 여름을 건강하게 날 수 있다는 말이 전해질 정도로 여름철 보양 생선으로 유명합니다. 민어는 열을 내려주고 위장을 보호하는 효능이 있으며, 회로 즐기기도 하고, 국물 요리로 끓여 민어탕으로 먹기도 합니다. 특히 인천, 강화, 목포 등 서해안 지역에서는 민어 요리를 전문으로 하는 식당이 많아 여름철이면 관광객들로 북적입니다.
4. 추어탕
미꾸라지를 삶아 뼈까지 갈아 넣고 끓이는 추어탕은 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부한 보양식입니다. 예전에는 ‘몸보신을 위해 추어탕 한 그릇이면 약방이 문을 닫는다’는 말이 있을 정도로 영양가가 높다고 알려졌습니다. 들깨가루와 시래기를 듬뿍 넣어 고소하면서도 깊은 맛을 자랑하는 추어탕은, 특히 장맛비가 자주 오는 중복 즈음에 찾는 사람이 많습니다.
5. 한방 백숙
한방 백숙은 삼계탕보다 더 진한 국물과 약재의 향을 느낄 수 있는 음식입니다. 닭에 인삼, 황기, 감초, 대추, 마늘, 밤 등을 넣고 장시간 푹 끓이는 방식으로, 국물이 뽀얗고 걸쭉할수록 진한 맛을 냅니다. 특히 가족 단위로 식사를 즐기기에 좋은 메뉴로, 복날마다 백숙 전문점은 예약이 밀리기 일쑤입니다.
복날에 가볼만한 전국 보양식 맛집 지도
전국에는 복날마다 손님이 몰리는 유명 보양식 맛집들이 있습니다. 아래에 지역별로 대표 맛집을 소개합니다.
서울
- 토속촌 삼계탕 (종로구) – 한국을 찾는 외국인 관광객이 꼭 들르는 곳으로 유명하며, 진한 국물과 찹쌀의 조화가 일품입니다.
- 진주회관 (중구) – 추어탕과 설렁탕 모두 명성 높은 곳으로, 전통 방식의 한식을 선호하는 사람들에게 추천.
경기·인천
- 강화 민어마을 – 여름 민어 철이 되면 전국에서 관광객이 몰리는 강화도 대표 보양 음식 명소입니다. 회, 지리, 전골 등 다양한 민어요리가 가능.
- 백년옥 (성남 분당) – 한방 백숙과 삼계탕으로 유명하며, 가족 단위 손님이 많고 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.
전라도
- 전주 삼백집 – 콩나물국밥이 주력 메뉴지만, 복날 한정 삼계탕도 제공. 깔끔한 맛으로 남녀노소 모두에게 인기.
- 목포 민어거리 – 전통 민어요리로 전국에서 손님이 모이며, 제철 민어의 탱글한 식감과 시원한 국물이 특징.
경상도
- 포항 죽도시장 장어골목 – 바다 인근에서 바로 잡은 장어를 숯불에 구워내는 맛은 그야말로 최고. 싱싱함과 퀄리티 보장.
- 밀양 추어탕 거리 – 경남 밀양에는 오래된 추어탕집이 줄지어 있으며, 전통 방식으로 끓인 진한 국물의 맛이 인상적입니다.
제주도
- 해녀의 집 (제주시) – 전복삼계탕과 해산물 백숙 등 제주 해산물과 접목한 특별한 보양식을 즐길 수 있습니다.
보양식 외에도 즐길 수 있는 삼복 문화
삼복더위에는 단순히 보양식만 챙겨 먹는 것이 아니라, 휴식과 자연 속에서의 힐링을 함께 계획하는 이들도 많습니다. 여름휴가와 맞물려 전국의 계곡, 해변, 캠핑장이 붐비며, ‘삼복맞이 피서’를 테마로 한 힐링 문화가 더욱 확대되고 있습니다. 최근에는 전통 방식의 한옥 민박에서 삼계탕을 직접 끓여 먹는 체험형 숙소도 큰 인기를 끌고 있습니다.
또한, 유튜브나 인스타그램에서는 ‘복날 먹방 챌린지’처럼 다양한 콘텐츠가 만들어지고 있으며, 지역 특색을 담은 보양식 체험 행사도 증가하는 추세입니다. 특히 지자체와 로컬푸드 업체들이 손잡고 진행하는 복날 특산물 축제는 지역 경제에도 긍정적인 영향을 주고 있습니다.
결론: 여름철 건강, 복날에 달려 있다
삼복더위는 단순히 날씨의 변화가 아니라 우리의 식생활과 문화 전반에 큰 영향을 미치는 중요한 계절 요소입니다. 2025년 초복은 7월 16일, 중복은 7월 26일, 말복은 8월 15일로, 이 시기에는 체력 회복과 면역력 강화를 위해 보양식을 챙기는 것이 좋습니다. 전통적인 삼계탕, 추어탕, 민어탕뿐 아니라 최근 트렌드에 맞는 한방백숙이나 해산물 보양식도 큰 인기를 끌고 있어 선택의 폭도 넓습니다.
올 여름, 가까운 보양식 맛집을 찾아 직접 먹어보는 것도 좋고, 가족과 함께 보양식을 직접 만들어보는 것도 특별한 추억이 될 수 있습니다. 무더위를 현명하게 이겨내기 위해, 2025년 복날에는 맛있고 건강한 한 끼를 꼭 챙기세요.